Die griechische Küche ist etwas ganz besonderes, wenn man sich auf den Weg zu einer Reise macht. Denn sie hat nicht nur viele Zutaten, sondern wird auch von unterschiedlichen Einflüssen geprägt. Ganz gleich, wo sie sich in Griechenland befinden, es schmeckt alles anders. So kann eine Reise Rhodos ganz anders sein, was die Spezialitäten angeht, als wenn Sie nach Athen fahren.
Bei den Spezialitäten Griechenlands hatten viele Traditionen Wirkung auf das Essen. Auch in der Antike sprach man schon von bestimmten Gerichten, die auch heute noch gekocht werden nach überlieferten Rezepten. Viel Gemüse und Fisch in zahllosen Zubereitungsarten machen in der ersten Linie die griechische Küche aus. Doch in der Entwicklung kam auch der östliche Mittelmeerraum dazu, der seine Einflüsse lieferte. Das heißt, es kamen auch andere Gewürze und Produkte wie Auberginen dazu. Selbst aus dem Balkan gibt es verschiedene Gewürze, die in griechischen Speisen stets Verwendung finden.